Bugün çoğu evde buzdolabı var ve insanlar tüm yiyecekleri saklama alışkanlığına sahip. Ancak tüm yiyecekler buzdolabında saklanmaya uygun değildir. Her gıdanın buzdolabında saklanması en doğrı yöntem değildir. Bazı gıdaları farklı şekillerde korumak daha sağlıklıdır.
Düzgün bir şekilde muhafaza edemediğimiz bazı gıdaları buzdolabına koyma alışkanlığına insanlarda sıkça rastlanır. Buzdolabında saklanan bazı yiyecekler besinlerini kaybederek bazı zamanlarda zehirli dahi olabilir ve sağlığınızı olumsuz şekilde etkileyebilir. Bundan dolayı alışverişlerinizi ihtiyaçlarınıza göre yapmanız en iyi seçenek olabilir.
İşte asla buzdolabında saklamaması gereken yiyecekler.
-
1 Patates
ABD Gıda Standartları Ajansı'na göre patatesler, zararlı olabileceğinden dolayı asla buzdolabında saklamamanız gereken gıdalardan biridir.
Ajansın web sitesinde "Soğutulmaması gereken en önemli yiyecek patatestir." diye nu konu basitçe belirtilmiş. Buzdolabında saklandığı zaman patatesteki nişasta şekere dönüşür. Pişirildiğinde veya kızartıldığında, bu şekerler asparagin ile birleşir ve sağlığa zararlı olduğuna inanılan kimyasal akrilamidi oluşturur.
-
2 Karpuz
Yaz aylarında birçok kişi daha serin olacağı için buzdolabında karpuzu soğuttuktan sonra yemeyi sever. Karpuz sağlığa iyi gelen ve kanseri veya diğer birçok sorunu önleyebilen birçok doğal antioksidan içerir.
Likopen ve beta-karoten gibi birkaç antioksidan bunların başlıcalarıdır. Ancak karpuzu buzdolabına koyduğumuzda bunlar faydalı özelliklerini kaybederler. Bu nedenle karpuzu kestikten sonra besin kaybını sınırlamak için gıda koruma ambalajıyla saklamanız daha iyi olacaktır.
-
3 Sarımsak
Pek çok kişi sarımsağın nem kaparak daha hızlı bozulmasına neden olacağını bilmediği için buzdolabında sarımsak saklama alışkanlığına sahiptir. Sarımsakları kuru ve iyi hava sirkülasyonu olan bir yerde oda sıcaklığında ve ışıktan uzak tutmak onu korumak için en iyisidir.
-
4 Domates
Birçok insan domatesleri soğutmayı sever çünkü salatalara eklendiğinde daha gevrek ve daha serin olacağı düşünülür. Ancak bu tavsiye kesinlikle edilmez. Domatesleri 12 derecenin altındaki sıcaklıklarda tutmak, bu meyvenin besin değerini etkileyerek meyvenin iç zarına zarar verip tadını ve dokusunu değiştirecektir.
Soğuk hava, doğal dokuyu değiştirerek domateslerde bulunan uçucu bileşiklerin üretimini engeller. Bu bileşenlerin %65'i buzdolabında saklanırsa yok olacaktır.
Birçok çalışma, oda sıcaklığında saklanan domateslerin buzdolabında saklananlara göre çok daha iyi bir tada ve dokuya sahip olduğunu göstermiştir.
-
5 Yumurta
Yapılan bir araştırmaya göre yumurtalar düşük sıcaklıklarda saklandığında besin değerleri azalır.
Yumurtada bulunan temel mineraller ve enzimler, yumurtalar buzdolabında saklandığında insan sağlığı üzerindeki faydalı etkilerini kaybedebilir. Çünkü soğuk hava, aktif enzimleri yok ederler. Dahası bu çalışmaya göre, buzdolabında saklanan yumurtaların salmonella üretimi ile sağlığa zaralı olma riskinin daha yüksek olduğunu belirtiliyor.
Salmonella, mide rahatsızlıkları ve tifo gibi enfeksiyonlara neden olabilen bir bakteri türüdür. Bu nedenle yumurtaları buzdolabından uzak tutmak ve bozulmaması için ihtiyacınız kadar alıp hızlı tüketmek daha iyidir.
-
6 Soğan
Bütün soğan en iyi karanlık ve serin bir yerde saklanır. Nişasta içerdikleri için nemli olurlar. Bu nedenle patateslerde olduğu gibi buzdolabında çok uzun süre saklanırlarsa kolayca zarar görürler. Soğanlar kesildikten sonra ise bir kutuya konulup buzdolabında saklanmalıdır.
